Temario 30H

Unidad Didáctica 1. Gestión de los sistemas informáticos del bar- cafetería
1.1. Aplicaciones informáticas para el bar-cafetería: equipos y programas informáticos de la gestión
del bar-cafetería
1.2. Instalación y uso de…

Temario 90H

Unidad didáctica 1. Organización del departamento de montaje en instalaciones de catering
1.1. Departamentalización habitual según tipos de establecimiento de catering
1.2. Organización y formas de trabajo en el contexto…

Temario 90H
Unidad didáctica 1. El bar-cafetería: establecimiento, negocio y empresa
1.1. El bar-cafetería como establecimiento
1.2. Plan de marketing del bar-cafetería

Unidad didáctica 2. Viabilidad económica financiera del bar-cafetería
2.1.Trámites y documentación relativa…

Temario 30H

Unidad didáctica 1. El restaurante tradicional como establecimiento y como departamento
1.1. Definición, caracterización y modelos de organización de sus diferentes tipos
1.2. Competencias básicas de los profesionales que intervienen…

Temario 50H

Unidad didáctica 1. Materias primas elementales de uso común en el bar-cafetería
1.1. Definición, clasificación, tipos, características y valor nutricional de las materias primas
elementales
1.2. Cortes y piezas más usuales
1.3….

Temario 90H

Unidad didáctica 1. Realización de elaboraciones culinarias básicas y sencillas de
múltiples aplicaciones
1.1. Clasificación, definición y aplicaciones
1.2. Fases de los procesos. Riesgos en la ejecución
1.3. Aplicación de las respectivas…

Temario 60H

Unidad didáctica 1. Mobiliario y decoración en empresas de actividades de alojamiento.
1.1 Mobiliario.
1.2 Revestimientos, alfombras y cortinas.
1.3 Otros elementos de decoración.
1.4 Limpieza y mantenimiento de mobiliario y elementos…

Temario 30H

Unidad didáctica 1. Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas
de producción y servicio de alimentos y bebidas
1.1. Condiciones específicas de seguridad que deben reunir…