Formación Ap. y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar
  • Formación Ap. y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar

Ap. y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar (30h)

225,00€

Temario 30H

Unidad didáctica 1 Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el
restaurante-bar
1.1 Solicitud y recepción de géneros culinarios y bebidas: métodos, documentación y aplicaciones
1.2 Almacenamiento: métodos sencillos y aplicaciones
1.3 Controles de almacén

Unidad didáctica 2 Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el
bar
2.1 Clasificación: variedades más importantes, caracterización, cualidades y aplicaciones básicas
2.2 Clasificación comercial: formas de comercialización y tratamientos habituales; necesidades
básicas de regeneración y conservación

Unidad didáctica 3 Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en el restaurantebar
3.1 Formalización y traslado de solicitudes sencillas
3.2 Ejecución de operaciones en el tiempo y forma requeridos

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En la presente unidad formativa se adquieren los conocimientos y habilidades básicas para ejecutar de forma eficaz el servicio, así como preparar y presentar bebidas sencillas y comidas rápidas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos y bebidas. Además, el presente curso aporta los conocimientos necesarios para ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar. Este curso está dirigido a todas aquellas personas, profesionales del ámbito de la restauración o no, que estén interesados en adquirir conocimientos relativos a las operaciones básicas de restaurante o bar, en general, y aquellos aspectos relacionados con el aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar, en particular.

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