-
Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar (60h)420,00€ Add to cart
Temario 60H
Unidad didáctica 1. El bar como establecimiento y como departamento
1.1. Definición, caracterización y modelo de organización de sus diferentes tipos
1.2. Competencias básicas de los profesionales que intervienen en… -
PROCESO DE APROVISIONAMIENTO EN LA COCINA225,00€ Add to cart
Temario 30H
Unidad didáctica 1. El departamento de cocina
1.1 Definición y organización característica.
1.2 Estructuras habituales de locales y zonas de producción culinaria.
1.3 Especificidades en la restauración colectiva.
1.4 Competencias básicas de… -
Proceso de aprovisionamiento en la cocina (30h)225,00€ Add to cart
Temario 30H
Unidad didáctica 1. El departamento de cocina
1.1 Definición y organización característica.
1.2 Estructuras habituales de locales y zonas de producción culinaria.
1.3 Especificidades en la restauración colectiva.
1.4 Competencias básicas de… -
SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA420,00€ Add to cart
Temario 60H
Unidad didáctica 1. Higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
1.1. Normativa general de higiene aplicable a la actividad
1.2. Alteración y contaminación de los alimentos
1.3. Principales factores que contribuyen al… -
SERVICIO Y ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURANTE420,00€ Add to cart
Temario 50H
Unidad Didáctica 1. Servicio del restaurante
1.1.Concepto de oferta gastronómica, criterios para su elaboración
1.2.Platos significativos de la cocina nacional e internacional
1.3.La comanda: concepto, tipos, características, función y circuito
1.4.Procedimiento para…
