Servicio y atención al cliente en restaurante

SERVICIO Y ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURANTE

420,00

Temario 50H

Unidad Didáctica 1. Servicio del restaurante
1.1.Concepto de oferta gastronómica, criterios para su elaboración
1.2.Platos significativos de la cocina nacional e internacional
1.3.La comanda: concepto, tipos, características, función y circuito
1.4.Procedimiento para la toma de la comanda estándar e informatizada
1.5.Tipos de servicio en la restauración
1.6.Marcado de mesa: cubiertos apropiados para cada alimento
1.7.Normas generales, técnicas y procesos para el servicio de alimentos y bebidas en mesa
1.8.Normas generales para el despeje de mesas
1.9.Servicio de guarniciones, salsasy mostazas

Unidad Didáctica 2. Atención al cliente en restauración
2.1.Atencion al cliente en restauración
2.2. La atención y el servicio
2.3. La importancia de la apariencia personal
2.4. La importancia de la percepción del cliente
2.5. La finalidad de la calidad de servicio
2.6. La fidelización del cliente
2.7.Perfiles psicológicos de los clientes
2.8. Objeciones durante el proceso de atención
2.9. Reclamaciones y resoluciones
2.10. Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea

Unidad Didáctica 3. La comunicación en restauración
3.1.La comunicación en restauración
3.2. La comunicación verbal: mensajes facilitadores
3.3. La comunicación no verbal
3.4. La comunicación escrita
3.5. Barreras de la comunicación
3.6. La comunicación en la atención telefónica

Unidad Didáctica 4. La venta en restauración
4.1.La venta en restauración
4.2. Elementos claves en la venta
4.3. Las diferentes técnicas de venta. Merchandising para bebidas y comidas
4.4.Fases de venta

Categoría:

En el presente curso se adquieren los conocimientos y habilidades para realizar un servicio en restauración eficaz, atendiendo al cliente de la forma más profesional. Se estudian los procedimientos a realizar para llevar a cabo una correcta atención al comensal, desde su llegada al establecimiento hasta el servicio de la comida solicitada. Además, se adquieren los conocimientos relacionados con los diferentes tipos de gastronomía existentes tanto en España como en el resto del mundo, así como las principales técnicas de venta y comunicación con el cliente.

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